〈台北‧東區〉蔥花　欣葉小廚　Shinyeh's Table @ 化為六月息

AdD : 台北市忠孝東路四段 201 號 2 樓 ( 捷運忠孝敦化站 2 號出口旁 )

TeL : 02 - 2778 - 8712

脫離學生時代已經好一陣子了，不過我心中總是掛記著寒假期間，要請即將畢業的在校學弟妹吃一頓飯，以慰勞他們準備考試時的辛勞與不安。今年很快就輪到 751 學弟了，這還是第一次見面呢，感謝世諺肯賞臉囉，也在此預祝你金榜題名啦！因為蔥花是台式合菜，所以再邀了鐵咖 Ida 來作伴，這樣人多才好點。此外，原先我曾詢問馬修對於蔥花的感想，馬修是說沒有特別推薦，不過我還是決定來嚐鮮看看，畢竟蔥花在網路上的評價不差 (但是價格倒是有不少人覺得貴)，而且台菜是我比較少接觸的區塊，偶爾換換口味也不賴。

左 ─ 服務鈴；右 ─ 店內景
每桌都有一個服務鈴，這樣有需要時，就不用辛苦以眼睛掃視搜尋服務生了，很貼心的設計
蔥花店內的設計很活潑，呈現年輕走向，座位都是紅色沙發椅，坐起來很舒服

這次到蔥花來剛好有三人合菜組合可點 ( 每人 NT.390 + 10% ) ，看了一下有不少都是網路推薦的菜色，所以就點了三人合菜，額外再加點幾道遺珠之憾，結果吃的超級飽。不過合菜裡面沒有提供飲料，剛好晚上六點半 ~ 七點半點飲料的話，可以免費續同款飲料一次 (不限種類)，趕緊先下手為強啦 ~~ 此外，由於點的菜頗下飯， Ida 追加了第二碗白飯 ( 叫作〝生米煮成熟飯〞， NT. 20 )，因此這頓飯總共花了 NT. 2002。其實，我覺的這次點的菜量，很夠四個人一塊享用，所以花費上應該是每個人六百元有找，不過由於我跟 Ida 狂點，才會導致價格偏高了些。

這就是狂點的下場

說起欣葉，旗下有很多系列餐飲品牌 (Ex. 咖哩匠、食藝軒等等)，而蔥花的特色應該就是將年輕人比較少接觸的台菜重新包裝，並且融入頗受年輕人歡迎的調酒、西式甜點等元素，算是以創意為賣點的餐廳。當然網路上對於蔥花的褒貶不一，不過我覺得台菜本身的變化確有極限，偏向媽媽口味家常料理的台菜，不像傳統五大菜系 (川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜) 般擁有淵遠流長的歷史，因而得以變化多端、口味豐富。惟一能肯定的是，蔥花的服務真的很優，服務費給的不心疼。此外，一進入店內帶位的服務人員一喊〝客人來了〞，其他店員就會一起以台語大喊〝人客來坐喔~~〞，還蠻有趣而且充滿活力的，果然是年輕人來的地方。

左 ─ 現打果汁綜合 & 奇異果 NT. 100；右 ─ 蔥蝦米 (招待)
現打果汁的部份加水、加糖是免不了的，所以一杯一百塊算是偏貴，好在有免費續杯一次的活動
不然我應該是不會點吧；蔥蝦米還不賴，其實就是米果類的點心，口感酥脆

上 ─ 蔥花膠原 NT.120；左 ─ 誠實豆花包 NT. 130；右 ─ 虎咬豬 NT. 80
蔥花膠原就是豬肉凍，屬於冷盤，肉凍底下有細碎的豬肉屑，吃起來還蠻特別的，不過肉味不太明顯
誠實豆花包是以腐皮包裹花枝漿下去油炸，口感酥脆不油膩，還不錯
虎咬豬就是刈包啦，但包得很精緻，以瘦肉為主的滷豬肉口感很嫩、入口即化，好吃
而花生粉很勻稱散布在整個虎咬豬裡，酸菜的味道不會過濃、還略帶點甜味