化為六月息

• 特級牛五花 & 霜降牛肉   ─  ★★★★★：油花分布挺均勻的，吃來覺的蠻爽口的。而在厚度上，雖然屬於薄片，但掌握的剛剛好，不會一烤就散了，很快就能烤熟。

霜降牛肉 & 特級牛五花 & 去骨牛小排 & 煙燻豬肉

• 去骨牛小排  ─  ★★★★☆：油花也分布的相當均勻，不過這是屬於厚片型的 ( 約 0.4 cm 厚，表面積則為 3 cm X 4 cm 左右 )，所以時間上就稍稍需要烤久一點囉。

• 法式洋排  ─  ★★★★☆：蠻大塊的，油花分布均勻，屬於厚片型，烤的時間需要比較久，連有骨頭的部份嚐來味道特別香喔！但也因為有骨頭，所以吃起來比較不優雅，可能會需要直接動手來享用。

特級牛五花 & 煙燻豬肉 & 法式羊排

• 煙燻豬肉  ─  ★★★★☆：油脂的部份，呈現出略為透明的雪白色，挺漂亮的，而且是螺旋式的帶狀分布，就像條白玉帶一樣。雖富油脂，但嚐來順口、清爽，也就是說，油脂反而成為其一大優勢。

• 梅花豬肉  ─   ★★★☆：屬於易烤的薄肉片，油花相對於其他種類的肉片來說，算是比較少的，因此更要注意火候與時間的掌控，不然會變成烤肉乾喔！

梅花豬 & 豬五花 & 法式羊排

• 豬五花肉  ─  ★★★★：分布有許多油花，屬於易烤的薄肉片，烤過後肉片上會漾有一層薄薄的油水，超讚！要吃燒肉，就要有一點覺悟，那就是不能怕油，因為就一般人的燒烤功力來說，沒有油脂的肉片通常烤起來的口感略差。

-----【醃漬物】-----

• 肥腸   ─  ★★★★★：這個超級好吃的啦！一定要點喔！雖然挺油的，但烤熟後，外皮會有些酥脆微焦，內部的油脂也因烤熟後，從油膩變成滑嫩的口感，很讚！

肥腸

• 松阪豬肉  ─  ★★★★：油花分布的很漂亮，屬於厚塊狀，不會難烤。烤至外皮微焦後，會有種特殊的口感，就是非常有咬勁，肉質富有彈性 ，挺不錯吃的。

松阪豬 & 肥腸 & 烤香腸

• 蒜香牛肋條  ─  ★★★★☆：算是偏油的了，但烤熟後，除了會有微微的蒜香味外，牛肋本身的脂肪，反倒令人覺的十分順口，而且肉質本身富咬勁與口感。

蒜香牛肋條 & 雞腿肉

• 雞腿肉  ─  ★★★☆：不帶有骨頭且去皮，厚度上偏厚，有點難烤。由於沒有雞皮，純粹是吃雞腿肉而已 ( 可真是名符其實啊... )，所以有一點點小小失落感，人家覺的雞皮烤起來也很好吃啊！不過畢竟是雞腿肉，所以肉質倒是沒話說，挺有口感的囉！

• 烤香腸  ─  ★★★☆：樂也所採用的是一口香腸，所以不會太大。基本上，香腸本身不太好烤，如果要烤的漂亮，那就會有烤不熟的危險；反之，往往要把腸衣弄破，才能確保會烤熟。除非有高手，不然我不太會點香腸來烤，但也不是說不好吃啦，味道還 OK 囉。

-----【海鮮類】-----

• 透抽  ─  ★★★☆：基本上，透抽需要相當之燒烤功力喔！是屬於難烤的那種，烤熟是不難啦，只要透抽呈現捲狀即可。但是，由於火侯的部份難以掌控，有可能烤過頭了，使得肉質過老，好像在吃透抽乾一樣，難以咀嚼。因此，就一般人而言，透抽的好吃程度只有 3.5 顆星，如果是很會烤的人，那應該會有更高的評價喔！

透抽

• 干貝  ─  ★★★☆：約拇指頭般大小，浸漬於醬油水中。烤熟後，還蠻硬的，不太好咀嚼，同樣是需要相當之燒烤功力的烤物。

干貝

-----【蔬菜類】-----

• 烤麻糬  ─  ★★★★：基本上外觀是屬於扁圓形的那種，不是片狀的。烤熟後，可至醬料區糝些花生粉，並加上煉乳，就會十分的好吃喔！

烤麻糬

• 青椒  ─  ★★★☆：送上來的是切成片狀的，用烤或煮的皆可，但若用烤的話，容易烤焦，所以我個人建議丟到火鍋裡去煮，不這樣一來就不特別了...

青椒 & 香菇 & 洋蔥 & 贊岐烏龍麵 & 起司燒

• 香菇  ─  ★★★★：一朵朵完整的香菇，用烤或煮的皆可，哪種方式都好吃喔！

• 洋蔥  ─  ★★★☆：直接用整顆洋蔥下去切片，所以送上來時，會用牙籤串著以避免散開，可以自己再分成一瓣瓣的去烤。基本上，用烤的會比用煮的特別些。

• 蛤蜊絲瓜  ─  ★★★★：約有四顆蛤蜊與四片絲瓜，味道十分清爽。送上來的時候，鐵碗上會用錫箔紙包覆住，好在烤的時候封住熱氣把絲瓜悶熟；因此，如果太早把錫箔紙拆開，那可就不妙囉！ ( 那就丟去煮火鍋吧！)

蛤蜊絲瓜

-----【火鍋類】-----

• 起司燒  ─  ★★★★：外型挺可愛的，呈現栗子狀。一口咬下，內部鹹中帶著微甘的起司餡就會湧出來，味道有別於一般火鍋料，可以嚐試看看，不錯吃。

• 贊岐烏龍麵  ─  ★★★★☆：這個我個人極為推薦，因為真的是太 Q 、太有彈性了。煮熟後，拌點沙茶或蒜泥，就是很棒的人間美味喔！

-------【後記】---------

其實以前我有去過一次樂也 ( 忠孝場，不過當時只有這麼一家而已 )，印象還ok。這次，在G4學員的呼朋引伴下，去了第二次。

基本上，我個人覺的西門場的環境比較好 ( 雖然兩間都是走日式風格 )，而且價格比較便宜 ( 全日不分時段均為 NT. 399 )。飲料吧的部份，選擇挺多的，有咖啡、可樂、汽水、洛神花茶等等 ( 都蠻甜的、不太能解渴捏... Orz )。而冰品的部份，則提供了明治 ( 口味超多種的，有芝麻、瑞士巧克力、薄荷巧克力等等，不過品質似乎沒有專賣店賣的優捏 ) 與 Haagen-Dazs ( 有七種口味喔，包括抹茶、巧克力、草莓、芒果等等 ) 的，非常高檔囉！

說到吃到飽形式的餐廳，首重服務與食材品質。由於這次一共去了二十幾個人，所以在服務上，如果不是訓練有素，很容易就漏出不足之處來。比如說，服務生送菜的速度趕不及客人的消耗量、送上的食材量與人數不符、未能依照點的數量端送食材等等。因此，為了避免這類的不愉快，我個人建議是儘量不要在這種點菜吃到飽形式的餐廳辦多人聚餐。另外，週五晚餐時段屬於人潮擁擠時刻，也相當容易發生前述情形，因此比較不建議在此時前往用餐，不然請有心理準備喔！

至於食材的新鮮度與種類，樂也基本上都有一定水平，所以沒有什麼大問題。另外，樂也燒烤是採用炭火 ( 聽說這樣烤起來比較有味道，焦味吧！XD  嚴格來講，應該是炭火與瓦斯爐並用 )，而且烤盤低於桌面 ( 這樣似乎就是所謂的無煙燒烤吧？ )，屬於我比較喜歡的型態。總之，這裡是可以再來拜訪的燒肉店喔！( 忠孝場也 ok 啦！ )




         ※ 協同意見 1：輝哥與小俐「饕家列傳 --- 樂也燒肉」

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